A vindima é feita em caixas de 12 kg.
Arrefecimento da uva por forma a preservar toda a pureza aromática das castas. Desengate total. Prensagem suave. Vinho fermentado e estagiado durante 9 meses em barrica de carvalho francês de 500L com ligeira bâtonnage nos primeiros 3 meses para promover uma maior suavidade e estrutura no vinho. Posterior estágio de 9 meses em garrafa para uma perfeita harmonização do vinho.